Parmigiano Reggiano: caseificio di Casola vince il Palio della montagna
Il caseificio di Casola di Montefiorino (aderente a Confcooperative Terre d’Emilia) ha vinto il terzo Palio del Parmigiano Reggiano dell’Appennino modenese.
La manifestazione è stata organizzata dal laboratorio di analisi latte, alimenti, mangime, acque Lab4 (cooperativa di Pavullo aderente a Confcooperative Terre d’Emilia) in collaborazione con il Comune di Lama Mocogno e il Consorzio Parmigiano Reggiano.
All’iniziativa hanno partecipato 22 dei 26 caseifici della montagna modenese.
Il loro Parmigiano Reggiano è stato assaggiato da quasi 1.800 persone in occasione della Festa della Crescentina svoltasi il 3 settembre scorso a Pavullo.
Oltre al caseificio di Casola, scelto dalla giuria di esperti, il Palio ha premiato altre due cooperative aderenti a Confcooperative Terre d’Emilia: si tratta del Lame di Zocca (classificatosi secondo nella graduatoria stilata dalla giuria popolare) e del Casello di Montecreto (al terzo posto nel gradimento degli assaggiatori più giovani (under 24 anni).
Le premiazioni si sono svolte il 30 settembre a Lama. Hanno partecipato, tra gli altri, il presidente della Regione Emilia-Romagna Stefano Bonaccini e quello di Confcooperative Terre d’Emilia Matteo Caramaschi.
