Parmigiano Reggiano: collaborazione Ismea-Consorzio per monitoraggio scorte
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano annuncia l’avvio di una collaborazione con Ismea (Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare) finalizzata a un monitoraggio più puntuale delle scorte. Esso contribuirà in maniera determinante, nel rispetto di principi di trasparenza e libera concorrenza tra tutti gli operatori interessati, ad attuare gli obiettivi fissati dal piano regolazione offerta del Parmigiano Reggiano 2023-2025, approvato dal Ministero delle Politiche agricole lo scorso 11 luglio.
La predisposizione dello strumento conoscitivo è stata oggetto di uno specifico protocollo d’intesa, firmato l’altro giorno dal presidente di Ismea Angelo Frascarelli e da quello del Consorzio del Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli.
La creazione dell’osservatorio sulle scorte del Parmigiano Reggiano muove dall’esigenza di colmare l’attuale vuoto di fonti statistiche ufficiali per il mercato dei formaggi duri
Si tratta di una problematica che assume connotati particolarmente accentuati per un prodotto a “lunga stagionatura” come il Parmigiano Reggiano, contraddistinto da tempi molto lunghi tra l’impostazione delle scelte produttive e l’immissione in commercio del prodotto finito. Di qui la necessità di avere strumenti di regolazione dell’offerta.
Grazie alla collaborazione tra Ismea e Consorzio si è lavorato a un modello che fosse non solo tecnicamente efficiente, ma che potesse anche fornire le massime garanzie di totale riservatezza dei dati a tutti gli operatori coinvolti.
L’osservatorio, la cui progettazione, gestione, attività di raccolta ed elaborazione dei dati è affidata a Ismea, servirà pertanto a misurare con esattezza la consistenza dell’offerta per fornire al Consorzio gli elementi conoscitivi necessari a operare una valutazione puntuale delle condizioni di equilibrio del mercato e impostare le conseguenti scelte per la filiera.
Sarà inoltre uno strumento utile anche per gli operatori della stessa filiera, che potranno utilizzarlo per migliorare l’analisi delle proprie performance e strategie.
Grazie al progetto, che diventerà operativo a inizio 2023 con la definizione dei protocolli di raccolta dati, sarà possibile elaborare e rendere disponibile a livello aggregato la fotografia delle giacenze totali di prodotto Dop per periodo di produzione, indispensabile per il piano stesso e per la sua gestione.
«Questo protocollo innovativo ci permette di aggiungere un tassello fondamentale per rendere più precise e affidabili le valutazioni degli scenari e, di conseguenza, le scelte sulla regolazione dell’offerta, con una maggiore efficienza degli investimenti e più equilibrio per il mercato – dichiara Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano –
Il progetto avviato con Ismea non è utile solo per il nostro Consorzio, ma rappresenta un modello per tutti i prodotti con tempi lunghi di maturazione e stagionatura, e legati a piani regolazione offerta.
Ismea offre sia le migliori competenze in materia di raccolta e analisi dei dati economici, sia, per la sua natura di ente pubblico, le massime garanzie in termini di riservatezza.
Ringraziamo l’istituto per l’attenzione che ha voluto dedicarci, ma anche gli operatori della filiera che hanno fatto squadra per trovare una risposta concreta nell’interesse di tutti».
«Fornire dati e informazioni per orientare le scelte degli operatori della filiera agroalimentare è una delle nostre mission – ricorda il presidente di Ismea Angelo Frascarelli – Siamo lieti di mettere il nostro know how e patrimonio informativo al servizio di una delle principali eccellenze del made in Italy.
L’attività di monitoraggio degli stock, una volta operativa, potrebbe in futuro essere messa a disposizione anche di altri prodotti Dop a lunga stagionatura».
